ベルナルディ ダブルアームミキサー
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製品・サービスに関する資料
処理能力
（処理量：kg/時・L/時）
・Miss Baker PRO / PRO XL：ボウル容量10～20L
・粉仕込量0点5～3点5kg、生地仕込量0点8～9点0kg
・BT12s / BT24s / BT48s：生地仕込量2点0～48点0kg
仕上がりの安定性
（攪拌ムラ低減・再現性）
・人間の手のような動きのダブルアームで繊細な生地作りをサポート
・生地とボウルの摩擦が少なく、捏ね上げ温度が高くなりにくい設計
・5段階変速により、複雑な生地や大容量の発酵製品の仕込みに対応
対応条件
（原料特性／粘度・容量の対応範囲）
・加水率の高いパン生地、繊細な発酵生地に対応
・ベーカリー生地、ピザ生地、パネットーネ生地などに対応
・加水率55％以下の生地は最大仕込量を半分以下で使用
設置条件
（設置寸法／電源／加熱・冷却連携）
・Miss Baker PRO：337×485×511mm、36kg
・Miss Baker PRO XL：380×533×531mm、39kg
・BTシリーズ：単相230V、電力1500W、キャスター付きモデル
切替・段取り
（レシピ切替・洗浄〜再稼働の目安時間）
・5段階のアームスピード切替に対応
・シンプルなオペレーションで操作しやすい構成
・アームは取り外し可能で洗浄しやすい設計
清掃・安全・メンテナンス
（分解清掃／付着対策／保守体制）
・異物混入や事故を防ぐプロテクションガード付き
・アームは汚れにくい表面加工
・アーム取り外しに対応し、機械を清潔に保ちやすい構造
特徴
・コンパクト・ダブルアームシステムにより省スペース化
・空気を抱き込みながら動き、生地の伸びや歯切れの良い仕上がりをサポート
・ベーカリー、パティスリー、ピッツェリア、レストラン向け
得意な分野・カテゴリー
パン・菓子
食肉・水産物
農産物
対象製品カテゴリー詳細
- 食パン
- 菓子パン
- 惣菜パン
- クロワッサン
- ロールパン・バンズ
- ベーグル
- デニッシュ
- バケット・バタール
担当者からのおすすめポイント!
ダブルアームが人間の手のような動きで
プロの繊細な生地作りをサポート
ベルナルディのダブルアームミキサーは、独自設計のコンパクトサイズながら人間の手の動きのような優れたパフォーマンスを実現。ベーカリー、パティスリー、ピッツェリア、レストランのニーズに応え、加水率の高い生地など複雑なレシピにも対応できるミキサーになっています。
省スペースで最大の効率を発揮できるよう、アームと開口システムはベルナルディ独自の設計。
一般的なダブルアームミキサーは機械上部にジョイントがありサイズが大きくなってしまいますが、ベルナルディのダブルアームミキサーはコンパクト・ダブルアームシステムにより、ジョイントとアームを同じ高さに組み込むことで高さと幅を最小限に。それによりコンパクトサイズを実現しました。
またベルナルディ製品は、生地とボウルの摩擦が少なく空気を抱き込みながら動くため、捏ね上げ温度が高くなりにくく、生地の温度調整が容易なのが特長。空気を多く含むため生地の伸びが良く、歯切れ良い、香ばしい生地に仕上るので、ベーカリー生地、ピザ生地、パネットーネ生地など、様々な生地の仕込みにおすすめです。
さらにアームは汚れにくい表面加工がされているほか、取り外しが可能で洗浄しやすいので、機械を清潔に保つことができます。
まずは1度お問い合わせください！
ベルナルディ社
ベルナルディはダブルアームミキサーのリーディングカンパニーです。40年以上、最高の技術であるダブルアームミキサーの製造を専門としてきました。
製品説明・スペック紹介
【ダブルアームミキサー Miss Baker PRO / Miss Baker PRO XL】
コンパクトながら大容量
Miss Baker PRO / Miss Baker PRO XL は 10～20L の仕込みが可能です。
コンパクトサイズでありながらオールスチール製のボディ。
5段階変速で、複雑な生地や大容量の発酵製品も快適に仕込めます。
・コンパクト・ダブルアームシステム
・5段階変速
・シンプルなオペレーション
・異物混入や事故を防ぐプロテクションガード
・カラーバリエーション（白、赤、ステンレス）
・省スペース
・幅広い生地の仕込みに対応
【ダブルアームミキサー BT12s / BT24s / BT48s】
複雑な生地を簡単に
bts シリーズ はキャスター付きダブルアームミキサーのトップモデル。
加水率の高い生地や、大容量の発酵製品の仕込みに最も適しています。
コンパクトサイズで省スペースなのも特長です。
・コンパクト・ダブルアームシステム
・5段階変速
・シンプルなオペレーション
・異物混入や事故を防ぐプロテクションガード
・省スペース
・加水率の高いパン生地、繊細な発酵生地の仕込みに最適
取り扱い企業
- 企業名
- ルーツ貿易株式会社同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒272-0035 千葉県市川市新田4-13-8
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
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- 東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県、茨城県、群馬県、栃木県
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